Irpinia Aglianico Tradizioni vive senza solfiti aggiunti
L’Irpinia Aglianico Tradizioni Vive Borgodangelo,
aglianico in purezza, è un vino rosso semplice ma
di grande peso e struttura; asciutto, al palato è
gradevolmente tannico con un buon equilibrio
nelle sue componenti acide ed alcoliche.
Di colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso
unisce sentori di frutti di rossi e ricorda il profumo
dell’uva matura. Proviene da una propria vigna
nel comune Sant’Angelo all’Esca, su un terreno
argilloso-calcareo.
ZONA DI PRODUZIONE
E’ ottenuto da moderni vigneti siti nei confinanti comuni di Taurasi e Sant’Angelo All’Esca, coltivati con una resa non superiore a 80 quintali/ettaro.
ALTITUDINE 400 metri sul livello del mare
TERRENO collinare ben esposto, argilloso-calcareo, ricco di detriti di natura vulcanica
ALLEVAMENTO filari a spalliera, potatura guyot
DENSITA’ DEI CEPPI 4.000 per ettaro
RESA UVA 8 t per ettaro
VITIGNO 100% Aglianico
VENDEMMIA Fine ottobre con raccolta manuale
VINIFICAZIONE
Macerazione di tipo tradizionale in ambiente
fresco naturale, effettuata in serbatoi di acciaio
a temperatura controllata per circa 10 giorni
e senza l’aggiunta di solfiti, quelli presenti sono
prodotti naturalmente durante
la fermentazione alcolica
AFFINAMENTO
Oltre 12 mesi in acciaio e bottiglia
Grado alcolico: intorno ai 13,5%
Bottiglia: Borgognotta tradition
Tappo: sughero naturale monopezzo
